Pois chiches : 8 recettes saines avec cet aliment riche et polyvalent

Avez-vous l’habitude de manger des pois chiches ? Si ce n’est pas le cas, après nos recettes et conseils, vous l’intégrerez certainement à votre régime alimentaire. C’est une légumineuse puissante qui contient des nutriments essentiels pour la santé et qui ne peut manquer dans un régime alimentaire sain.

Comment rendre les pois chiches faciles ?

Les pois chiches nécessitent quelques soins qui demandent plus de temps dans leur préparation. Par conséquent, un bon conseil est de cuisiner une quantité raisonnable. Ainsi, vous pourrez la congeler et, dès que vous en aurez besoin, vous l’aurez prête à être consommée dans la recette que vous souhaitez. Découvrez comment faire.

Ingrédients

1 kg de pois chiches crus ;

Eau pour le trempage et la cuisson ;

3 cuillères à soupe de vinaigre.

Comment faire ?

Avant de commencer l’explication, il est important de savoir que le processus consistant à laisser tremper les pois chiches plusieurs fois est essentiel, car il débarrasse l’aliment des substances qui entravent habituellement sa digestibilité. 

Faites tremper les haricots dans un grand bol d’eau à température ambiante, en les recouvrant en moyenne de trois doigts de profondeur ;

Ajoutez une cuillère à soupe de vinaigre ou de citron ;

Après 4 heures, changez l’eau. Egouttez bien les haricots, recouvrez-les à nouveau d’eau claire et ajoutez à nouveau 1 cuillère à soupe de vinaigre. Il s’agit d’une étape qui n’est pas essentielle, mais qui aidera à la digestibilité du grain ;

Laissez-le tremper pendant 8 heures – l’idéal étant qu’il reste plus de 12 heures ;

Jetez à nouveau l’eau ;

Recouvrez les haricots hydratés d’un doigt d’eau et portez-les à ébullition. Jetez également cette eau et nettoyez soigneusement la marmite et les haricots pour enlever la mousse qui se forme ;

Après cela, testez la texture des haricots ;

Remettez les haricots dans la marmite et couvrez-les de trois doigts d’eau à température ambiante ;

Mettez la marmite sur le feu et attendez qu’elle bout à pression, testez toutes les 5 minutes pour que les haricots soient « al dente » ;

Une fois cuits, transférez les haricots dans un récipient pour bien les refroidir ;

Lorsqu’ils sont froids, stockez-les pour les congeler. Au congélateur, ils peuvent rester jusqu’à 3 mois, au réfrigérateur jusqu’à une semaine.

Sachez que si la journée est chaude, faites tremper les pois chiches dans le réfrigérateur – pour éviter que les haricots ne fermentent.

Autres façons de préparer les pois chiches

Il existe mille et une façons d’utiliser les pois chiches dans les recettes. Découvrez quelques suggestions intéressantes qui vous donneront envie de vous rendre dans votre cuisine sur-le-champ !

1. Pois chiches rapides

Qui n’aime pas une recette rapide et pratique, n’est-ce pas ? Dans cette recette, il n’est pas nécessaire de passer par plusieurs sauces et bouillies. Après le processus de trempage, les haricots vont directement dans l’autocuiseur et il suffit d’attendre un peu pour que ce soit prêt !

2. Pois chiches en conserve

Et si vous aviez toujours des pois chiches sous la main ? C’est vraiment facile, vous ne trouvez pas ? Ne perdez donc pas de temps et gardez un bon stock de cette légumineuse super-protéinée et saine dans votre congélateur. Ainsi, vous n’aurez pas besoin de recourir aux aliments en conserve, qui sont pleins de sodium, et vous pourrez préparer à chaque fois que vous en aurez besoin les délicieuses friandises de votre choix.

3. Pois chiches croustillants

Avez-vous déjà imaginé un en-cas croustillant, délicieux et pourtant très nutritif ? Eh bien, c’est ce que promet cette recette, un amuse-bouche qui accompagnera cette bière entre amis. Facile à réaliser, vous n’aurez besoin que d’huile d’olive extra vierge et de quelques assaisonnements, comme du sel, du poivre noir et du curry indien. C’est la polyvalence des pois chiches !

4. Pois chiche strogonoff

Pour ceux qui aiment le strogonoff, diversifier la recette avec cet ingrédient protéiné et nutritif est un excellent choix, non ? Si vous êtes végétarien et que vous aimez les recettes de ce genre, beauté, vous apprécierez les délices de ce plat, traditionnellement préparé avec de la viande, des crevettes ou du poulet. Si non, excellent aussi, après tout c’est une autre alternative pour diversifier cette délicatesse.

5. Salade de pois chiches

Une salade avec des ingrédients nutritifs tels que des courgettes, des carottes et des pois est une excellente astuce pour ceux qui veulent un repas plus léger et plus sain. C’est une recette simple et rapide à réaliser. Pour ceux qui suivent un régime et veulent diversifier leurs salades, c’est une excellente option.

6. Recette de la pâte de pois chiches (hommus)

Il est impossible de goûter au hommus sans tomber amoureux de ce mets arabe. Cette recette de pâte de pois chiches utilise du tahiné, de l’eau, du sel, du citron et de l’ail. Pratique, facile et rapide, vous pouvez le servir en apéritif, en toast, en pain arabe et même en salade.

7. Crêpe de pois chiches

Avez-vous déjà pensé à manger une crêpe qui, en plus d’être délicieuse, est super saine ? Eh bien, cette recette de crêpes ne nécessite que des pois chiches et du sel. Une variation très différente du type traditionnel. Mettez dans la poêle la quantité que vous préférez, car certains préfèrent le très fin et d’autres le plus épais. Sain, facile à faire et délicieux. Tout ce qu’on veut, non ?

8. Burger aux pois chiches

On ne peut nier que les fast-foods sont délicieux et pratiques, n’est-ce pas ? Cependant, nous savons qu’ils ne sont pas considérés comme sains. Avez-vous déjà pensé à remplacer le traditionnel hamburger par une variante à base de pois chiches ? Il est parfaitement possible de rendre ce type de repas plus sain.