Quels fruits et légumes choisir pour le Printemps ?

Le printemps, c’est la saison où de nouveaux fruits et légumes arrivent sur les étals. Depuis le 20 mars dernier la saison du Printemps est arrivée et elle durera jusqu’à fin juin. Vive le Printemps, ses rayons de soleil et ses brises légères ! Nous vous proposons de consacrer un article chaque mois aux nouveaux fruits et légumes qui font leur apparition sur les étals des marchés ainsi que quelques recettes faciles à réaliser. Ce mois-ci pleins de nouveaux fruits et légumes ont fait leur retour comme la mandarine, la mangue, l’asperge ou encore le topinambour. Choisir des fruits et légumes de saison permet non seulement de varier les plaisirs, c’est aussi plus économique et bien meilleur. Et puis, reconnaissez-le, c’est toujours plus sympa de pouvoir se faire des jus de fruits et des salades avec des produits frais !

Les fruits

On manque parfois un peu d’inspiration quand il s’agit de choisir des produits frais alléchants. Pourtant les fruits de saison en avril sont variés ! Alors cette année, au lieu de remplir votre panier des indétrônables melons, bananes et pommes, osez choisir des fruits moins communs, plus… exotiques comme la papaye ou la mangue. Toutefois ce ne sont pas les seuls fruits qui atterrissent sur les stands de nos marchés, voici quelques autres fruits du Printemps :

• Abricot
• Avocat
• Fraise
• Framboise
• Fruit de la passion
• Kiwi
• Litchi
• Mandarine
• Mûre
• Pamplemousse
• Prune
• Rhubarbe

Avec tous ces fruits il y a de quoi faire une savoureuse salade sucrée, vous ne pensez pas ? Et pourquoi pas un smoothie à base de banane, de pomme et de kiwi ? Comme toutes les combinaisons sont possibles nous ne doutons pas que vous ferez preuve d’ingéniosité ! Rien ne vous empêche de rajouter dans votre mixeur des légumes comme la carotte ou la tomate qui sont des légumes sucrés.

Les légumes

Si d’ordinaire, vous tendez à faire l’impasse sur les légumes parce que vous ne les aimez pas ou parce que vous ne savez pas comment les cuisiner, il est temps de changer vos habitudes. Parce que tout le monde le sait : “les légumes c’est bon pour la santé”. En plus il est préconnisé de “manger 5 fruits et légumes par jour”. Alors voici quelques bons légumes à consommer au mois d’avril :

• Artichaut
• Asperge blanche
• Betterave
• Carotte
• Chou blanc et chou rouge
• Céleri
• Concombre
• Courgette
• Endives
• Épinard
• Laitue
• Poireau
• Poivron
• Radis

Idée de recette fraîche !

D’ailleurs nous avons trouvé sur le site cuisineaz.com une recette de salade de chou, céleri et betterave très facile à faire. Et pas chère ! Il vous faudra comme ingrédient : un chou pommé, un demi céleri, deux betteraves cuites et une vinaigrette (ou un assaisonnement de votre choix). Quatre étapes de préparation :

1. Lavez le chou et découpez-le finement.
2. Pelez le céleri et râpez-le.
3. Épluchez les betteraves et coupez-les en dés.
4. Assaisonnez et dégustez !!

Où acheter vos fruits et légumes ?

Vous trouverez sans difficulté tous ces fruits et légumes sur le marché près de chez vous. Contrairement à votre supérette ou votre hypermarché habituel, vous serez sûr d’avoir des produits frais. Consultez le site de votre mairie pour savoir où et quand se déroule le marché près de chez vous. Vous pouvez également vous rendre dans les Cueillettes Chapeau de Paille ! Il en existe plusieurs en France. Elles vous permettent de prendre un grand bol d’air frais en famille et de cueillir et ramasser vous-même vos fruits et légumes. Si vous n’avez pas le temps de vous y rendre, il reste les magasins et les paniers bios. Les paniers bios sont un concept de coopératives agricoles qui livrent chez vous des fruits et légumes de saison. Rendez-vous sur le site de l’annuaire national des AMAP (Associations pour le Maintien d’une Agriculture Paysanne) pour plus d’informations. Le contenu de votre panier bio ne vous est jamais communiqué à l’avance, ce sera donc la surprise !