La cuisine italienne fait partie des plus célèbres au monde. Elle est réputée pour éveiller les sens et ravir les papilles des petits et grands. Elle a toujours fait de nombreux adeptes et les restaurateurs qui ouvrent un établissement spécialisé en France sont de plus en plus nombreux. Si vous souhaitez passer de bons moments en famille en savourant des plats typiquement italiens, vous avez donc l’embarras du choix. Pour ne pas risquer d’être déçu, voici tout ce qu’il faut savoir.
Restaurant italien : miser sur la qualité
En matière de plats italiens, un restaurant italien ne peut pas réellement être jugé par rapport au caractère sophistiqué de la présentation et des noms de plats ou aux ingrédients. L’essentiel est de privilégier la fraîcheur des produits : une pizza à la sauce tomate mûre se distingue nettement d’une autre faite à partir de sauce industrielle. Un établissement de type del arte se caractérise par le fait que le chef cuisinier prépare les plats avec passion. Les recettes italiennes sont des spécialités simples, mais elles doivent être bien réalisées. Si vous constatez qu’un restaurant italien de votre quartier est bondé de monde chaque jour, cela signifie certainement qu’il propose de la variété. Toutefois, il faut veiller à ce que les spécialités proposées ne soient pas fournies n’importe comment. Par ailleurs, misez sur les établissements qui ont un grand panel d’ingrédients. Pour passer de bons moments en famille, il est essentiel de choisir un resto qui mentionne la composition des plats. En effet, il se peut que l’un de vos enfants soit allergique à un aliment, auquel cas votre repas peut rapidement tourner à la catastrophe.
Cuisine italienne : quelques plats de base
Si vous recherchez un restaurant familial typiquement italien, vous devrez connaître les plats de base. La fameuse pasta se distingue à la fois par sa composition et son goût. Elle est fabriquée à partir de semoule de blé, de farine et de riz. Si vous êtes adeptes de fruits de mer, ne manquez pas la pesce, un plat qui peut être cuisiné selon vos envies et qui est cuit en quelques minutes. Pour les amateurs de viande, le carni est l’une des recettes phares. À base de filet de bœuf, de carré de veau ou d’ossobucco, ce plat se marie à la perfection avec des légumes frais.
Il y a aussi le carpaccio, qui se sert en entrée, se présente sous forme de tranches fines de bœuf agrémentées d’huile d’olive, de parmesan et de câpres. Enfin, le minestrone est l’idéal par temps froid. C’est une soupe remplie de saveurs, composée d’un peu de parmesan et d’une variété de légumes, servie avec des pâtes.
Des restaurants qui proposent des nouveautés
Spaguetti carbonara, pizzas quatre fromages, tiramisu... plusieurs établissements ne font que recycler les plats italiens classiques. Or, même une pizzeria ne devrait pas se limiter à ces recettes célèbres. Si vous souhaitez déguster de la vraie cuisine italienne, partez dans le but de découvrir de nouvelles spécialités. Certes, la notoriété des plats pourrait vous rassurer, mais de nombreux restaurants intègrent dans leur carte des plats qui suscitent la curiosité.
Dans un restaurant comme del arte, on vous proposera à la fois les incontournables antipasti et les nouveaux plats à base de jambon de parme ou de mozzarella. Les pâtes sont aussi déclinées dans de nombreuses recettes, allant du traditionnel au plus authentique. Privilégiez les restos qui proposent entre autres des menus à base d’ingrédients typiques : poulpe grillé, escalope milanaise, linguini... N’oubliez pas non plus que le dessert est un des incontournables dans un repas en famille ! Là encore, misez sur une carte variée : gelati, panna cotta, zuccotto…