Les crêpes au lait d’amande

Pour la recette du jour, découvrez la recette de crêpes au lait d’amande. Même si nous sommes bien d’accord, on peut manger des crêpes tous les jours !

Mardi, c’était mardi gras. Vous n’avez pas eu le temps d’en profiter ? Vous êtes toujours en retard sur les dates et vous avez envie de vous rattraper ? Découvrez une recette de dessert originale de crêpe avec un ingrédient phare : le lait d’amande.

  • Temps de préparation : 15 minutes
  • Temps de cuisson : 2 minutes

Ingrédients pour 30 crêpes

  • 250 g de farine
  • 4 œufs
  • 1 cuiller à soupe d’huile
  • Une pincée de sel
  • 1 cuiller à soupe de vanille liquide
  • 1 cuiller à soupe de rhum
  • 1 cuiller à soupe de fleur d’oranger
  • 1 zeste de citron
  • 1 litre de lait d’amande

Pour trouver le lait d’amande, rendez-vous dans le rayon diététique ou bio de votre supermarché !

Prêt ? Cuisinons !

  • Préparation de la pâte à crêpe
  • Munissez-vous d’un grand saladier. Déposez-y la farine en faisant un petit puits (comme quand on était enfant !) puis cassez les 4 œufs et mélangez.
  • À présent, ajoutez la cuiller à soupe d’huile, la pincée de sel, la cuiller à soupe de vanille liquide, la cuiller à soupe de rhum, la cuiller à soupe de fleur d’oranger et le zeste de citron. Et oui, on sait, elle n’est pas bien compliquée cette recette, il suffit de tout ajouter et de mélanger !
  • C’est au tour du lait d’amande d’être incorporé dans la pâte. Pour cela, ajoutez-le peu à peu dans la préparation tout en continuant de remuer afin d’éviter les grumeaux.
  • Si vous trouvez que la pâte est un petit peu épaisse, il suffit de rajouter un petit peu d’eau, mais pas trop !

Cuisson des crêpes

Ajoutez un peu de matière grasse au fond de votre crêpière ou de votre poêle à crêpes et laissez dorer chaque côté de votre crêpe pendant 1 minute.

Si vous êtes allergique au lait de vache, cette recette de pâte à crêpes est une très bonne alternative !

Et comme garniture ?

Pour les fans de pain d’épice

Faites revenir dans une poêle des petits carrés de pain d’épice et rajoutez un filet de miel ou de confiture dans votre crêpe : un régal !

Pour les gourmands

Garnissez votre crêpe d’un filet de chocolat chaud, d’une boule de glace (du parfum de votre choix) : retour en enfance garanti.

Pour les gourmandes : crêpe chocolat, glace, guimauve

Pour les fans de miel

Mélangez votre miel préféré à des fruits secs coupés en petits morceaux : croquant gourmand comme dirait Cyril Lignac !

Pour les fans de fruits caramélisés

Mettez un peu de sucre au fond d’une casserole, ajoutez de l’eau ou le jus des fruits de votre choix et faites-les revenir. Écrasez-les lorsqu’ils sont encore chauds et laissez-les refroidir avant de déguster.

Pour les fans de marrons

Laissez-vous tenter par la crème de marrons. Vous pouvez y ajouter des brisures de marrons glacés ou bien des brisures de meringues. Un délice !

Pour ceux qui préfèrent la simplicité

Rien de meilleur que le sucre, la cassonade ou encore la vergeoise et un peu de chantilly.

Et pour les grands gourmands

Pourquoi ne pas accompagner vos crêpes avec du chocolat chaud fait maison ? Pour voir la recette de marmiton.com, c’est par ici !

Et vous quelles sont vos garnitures de crêpes préférées ?